おから レシピ 菓子

おから レシピ 菓子

フランス菓子のマカロンをシェフのスペシャルレシピで「桜小町」

色々お味が楽しめる8種類入り

シェフ直筆によるオリジナルパッケージ。 商品名桜小町（マカロン）内容量8種、9個入り
（バニラ、カシス、フランボワーズ、レモン、ピスターチ、チョコレート、桜、コーヒー各1個 + いずれかのマカロン1個）原材料卵、バター、砂糖、アーモンド、カカオバター、フルーツ類、ナッツ類、ペクチン（リンゴ由来）、ココア、色素、レシチン（大豆由来）賞味期限1週間配送方法クール便（冷蔵）商品の特徴・人気のマカロンを8種類アソートギフトとしてお作り致しました。
・色々お味が楽しめる8種類入。 ・シェフ直筆によるオリジナルパッケージ。 商品誕生秘話伝統菓子をシェフ流に極めて再現。

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揚げコーラ

揚げコーラ

アメリカでブームのファストフード、そのお味は？


ファストフード大国の米国でこの秋、新たなメニューが登場し注目を集めている。「フライド・コーク」と呼ばれる“揚げコーラ”だ。高カロリーにもかかわらず、その独創的な味わいは、じわじわファンを増やしている。

　「フライド・コーク」は、コーラ味のシロップが入った生地をピンポン玉大に丸めて油で揚げたもの。それをいくつかカップに入れ、コーラ味シロップと生クリーム、シナモンシュガーをかけ、サクランボを盛り付けて完成となる。

　コンピューター・アナリストのアベル・ゴンザレスさん（３６）が開発。米テキサス州のステート・フェアで披露し、最もクリエイティブな新作食品を考案したとして賞を受けた。

チキン ライス レシピ

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日本風チキンライス

鶏肉、玉葱、マッシュルーム、グリーンピース、コーンなどを米飯やトマトケチ

ャップとともに炒めた料理。また、溶き卵を焼いたもので包み、オムライスにす

ることもある。作り方は、フライパンにサラダ油またはバターをひき、鶏肉を入

れて色が変わるまで炒め、その他の具を入れて、しばらくしたら米飯を入れる。

塩、こしょうなどで味付けし、最後にケチャップを入れ、暫く炒めたらできあが

りである。 このうちマッシュルーム、グリーンピース、コーンについては入れ

るべきでないとの考えも根強くある。 名門洋食店として知られる、東京の資生

堂パーラーのチキンライスは、鶏肉と玉葱、マッシュルームをトマトソースで煮

込んだものを米飯と炒め合わせてつくる


海南風チキンライス

海南風チキンライスはシンガポールやマレーシアの名物料理。 とり一羽を丸ご

とを茹でてとったスープで炊いたご飯に、茹でたあるいはローストされたとり肉

のぶつ切りが添えられ、多くの場合チキンスープもついて供される。とり肉は、

チリソースやショウガソースをつけながら食べる。鶏肉の旨味がご飯に凝縮され

たあっさりとした上品な味となる。当地では、チキンライス専門店や屋台で食べ

ることができる庶民的な定食である。海南島出身者がシンガポールやマレーシア

に伝えたとされる。シンガポールではショッピングセンターのフードコートなど

で必ず見られるため、シンガポール名物という紹介のされ方をすることも少なく

ない。多民族国家のシンガポールでは宗教上の理由で牛肉や豚肉を禁忌とする人

が多いのも鶏肉料理が好まれる一因である。

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新米 販売

新米 コシヒカリ 新米を美味しく食べる！

1度にたくさん買ってビニール袋のまま置いていると、せっかくの新米がまずくなってしまいます。お米はなるべく精米したてのものを少しずつ買うように心掛けましょう。我が家ではひと月分くらいのお米をペットボトルに入れて保存しています。虫も入らず残量が見えるのでとても便利です。

精米したお米が最初に吸い込む水は、カルキ臭をとばしたお水を使いたいですね。浄水器を通したお水で素早くさっと研いだらザルに上げ、5分くらい水切りをします。その後、冬場なら1時間ほど、夏場は30分程度水につけてお米に水分を含ませておきましょう。

お米1に対してお水は1.2くらいが基準ですが、新米の場合はやや水加減を控えめに、逆に古米の場合はやや多めにするのがおいしく炊くポイントです。これを頭にいれたうえで、固めのご飯が好きな方はお水を少し控え、軟らかめがお好みの方は少し多めにするなど、水加減を調整して下さい。

自動炊飯器は、備え付けの釜の水加減にセットすれば美味しく炊きあがります。土鍋や鋳物鍋を使う場合は「はじめチョロチョロ、中パッパ」と昔から言われているように強火で火にかけ、ふき上がってきたら弱火にして10分ほどゆっくりと炊きます。最後は20秒強火にして水分をとばしてから火を止めます。炊き上がったご飯は15分程蒸らして、ご飯を鍋底から返します（天地かえ）。天地かえをしたら鍋と蓋の間に布巾をはさんでおくと水滴がご飯に付かず水っぽくなりません。

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